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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，

加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖
上 锅盖焖。