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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。