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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水
 把陈皮
泡
软，拍裂一小块姜，
热
锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。