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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。