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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋 
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。