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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱 切成段。锅  烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。