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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍 
收汁时盖 上锅盖焖。