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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小
块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。