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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。  用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上
擦一遍  ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲

里的清水，放
 入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。