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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、
 葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量

清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。