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　　做 法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。