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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。