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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。