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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入

生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。