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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热
锅，用姜块
在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。