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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮
开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。