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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块
在锅上 擦一遍，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。