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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。