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　　 做法 ：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入
盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。