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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后

用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。