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　　做法 ：  春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住
 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。