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　　做法 ：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生 姜、 春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。