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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至  微黄。煮


沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。