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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱 段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干  的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。