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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎
至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小

时，下 盐调味即可品尝。