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　　做 法
：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。