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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热
 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下 盐调味 即可品尝。