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三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料
，武火煮沸，转
中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。