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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右

。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
 匀，
加入少量清水半掩  
住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。