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　　做法

：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水把陈
皮
泡软，
拍裂
一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。