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　　做法：春笋切 成片后 加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入 盐
 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。