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　　做法：春
笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 
的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。