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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快  熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。