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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，
  倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。