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　　做法：洗 
净宰好
鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六 成
热下 鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。