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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲 里的清 水， 放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。