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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。