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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段

。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。