四房播
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧

热，倒入 2勺油，放 入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中
火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。