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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快
熬干 的时
候加入盐，
 翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。