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　　做法：春笋
 切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快  熬干的时
候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。