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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加 入少量清
水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。