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　　做法：春笋切
 成片后加少 许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再 加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。