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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。