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　　做 
法 ：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。