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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2
勺 油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。