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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄 
。煮沸
瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。