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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。