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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 
用清 水把陈 皮 

泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。