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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋 ， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。